Vinets färg är vackert skimrande halmgult, kristallklart, med fin konsistens.

Doftbilden är intensiv och relativt komplex, med dofter av vita blommor som jasmin, gula blommor som ginst, citrus (grapefrukt), ananas, bröd, halm och gula päron.

Smakbilden är intensiv och relativt långvarig, med smaker som citrus, gula och gröna äpplen och päron, mint, mandel och krusbär. Canevette är torr, relativt varm, frisk, relativt mjuk, mineralfylld med diskret sälta, har en relativt strukturerad och fyllig kropp. Ett vin i god balans och harmoni, moget att njutas av nu.

Mat: passar fint till rätter med fisk och skaldjur, stekt eller friterat. En räkmacka blir riktigt bra med Canevette Brut! Ett gott vin för kräftskivan! Prova lite friterade grönsaker som zucchini-blommor t ex. ”Frittelle”, som är friterad ost och mortadella-korv. Enklare ostar och fläskkorv som Mortadella. Gott som aperitivo bland vänner och bekanta före maten!

Volym: 75 cl

Druvblandning: Pinot Grigio 100 %

Fyllighet: Relativt fyllig (7 av 12)

Klassificering: Spumante Brut

Alkohol: 12 %

Vinifiering: Druvor skördade för hand. Gjort enligt Charmat-metoden, med en andra jäsning i temp-kontrollerade trycktankar av stål (autoklav) i 3 mån.

Mognad: Trycktank (autoklav) och flaska.

Lagring: 2–4 år