Årgång: 2011.

Appellation: Franciacorta DOCG.

Druva: Chardonnay 85 %, Pinot nero 15 %.

Alkohol: 12.5 %.

Flaskvolym: 0.75 liter.

Idealisk konsumtionstid: inom 5 – 7 år.

Serveringstemperatur: 8 – 10 °C.

Tillfälle för att avnjutas: stora högtider, viktiga tillfällen.

Vintyp: Mousserande vin.

Mat: Fisk, friterad mat och ostar.

Provsmakningsanteckningar: Kristallklar och halmgul, med reflektioner av guld. Här återfinner man den klassiska komplexiteten som viner gjorda med den klassiska metoden har, som ytterligare har förstärkts med 80 månaders lagring på sin jästfällning. Ett viktigt bubbel som har skapats tack vare tålamodigt arbete, både innan, under och efter buteljering. Millesimato 2011, en av de bästa årgångarna i Franciacorta.

Eleganta omslingrande dofter, fruktiga som går mot rostade toner likt de från konditori-bageriet. Inte bara näsan är angenäm, även i munnen skänker vinet och dess bubblor ett välbehag. En Franciacorta Pas Dosè som med sitt minimala kvarvarande socker visar sig vara bestämd, direkt och med heltäckande mineralitet och syra. Vinet har perfekt balans, är mjukt och stort. Det har en förförisk drickbarhet, som överraskar mer och mer för varje glas du tar.

Mat: En mycket flexibel Franciacorta, som genast får en att föreslå den till aperitivo – prova den gärna till nachos och guacamole – likväl som man gärna har den till de flesta övriga maträtter. Ett fyllt glas har så stor personlighet att det matchar de smakrikaste och mest raffinerade maträtter. Vinet matchar elegant fiskrätter tillagade på de flesta vis, och är belönande till saftigare maträtter som en ost-fondue eller en zaffransrisotto kokt med smör. Hamrin Zero lyckas till och med göra rätten friterad kyckling till en elegant måltid. För familjen Hamrin så är detta vinet som används till att fira alla viktiga händelser och fester.