Beskrivning

En av de många utmaningarna som gav oss utmärkta resultat under de varma Maremma-

somrarna.

Tekniska anteckningar

Sort: 100% Pinot Nero.

Höjd: 150 - 180 meter över havet.

Vingårdsexponering: Nordost.

Jordtyp: Sandig med medelhög struktur med särskilt rikligt sandstensskelett.

Träningssystem: Guyot.

Växtdensitet: 3800 plantor/ha.

Druvavkastning / hektar: 35 kvint

Skörd: Druvorna, som har nått perfekt fenolmognad och efter upprepade provningar, skördas

första veckan i september. Skörden görs manuellt, druvorna väljs ut och placeras i små baljor om 3

kvint.

Vinifiering: När druvorna väl kommer till källaren ligger de kvar i skördens baljor där de kommer

att utföra den alkohol jäsningen i ungefär en vecka, följt av manuell fyllning två gånger om dagen.

Åldring: När skalen väl har separerats från vinet överförs det senare till franska ekbarriques i 18-24

månader; under denna period utsätts den regelbundet för batonnage. Efter en lätt filtrering

förädlas den i flaskan i ytterligare 12 månader.

Smakanteckningar

Vinet har en ljus rubinröd färg. På näsan märks inslag av röda frukter och kryddiga toner. På

gommen är det välbalanserat, med utmärkt syra och raffinerade tanniner, som ger vinet en

perfekt aromatisk koncentration.

Volym: 75 cl

Alkoholhalt: 13,50%

Årgång: 2017

Druvblandning: 100% Pinot Nero

Distrikt: Maremma, Toscana

Serveringstemperatur: 18-20 grader

Lagring: 7-9 år