Druvor: Croatina 50 %, Barbera 25 %, Uva Rara 15 %, Ughetta di Canneto 10 %.

Vintyp: Stilla rödvin.

Alkohol: 13.5 %.

Vinifiering: Druvorna skördade för hand genomgår en varsam avstjälkning. Därpå i förberedande syfte för kommande jäsning följer en kall macerering med att druvmusten varsamt återpumpas under två dagar. Följande jäsning pågår under 4 dagar och görs med intensiva återpumpningar och krossande av druvskalshatten med hjälp av den naturligt producerade CO², utan hjälp av pumpar eller mekaniska skovlar, tills att man får ett koncentrerat rött vin med mycket färg och lite tanniner.

Mognad: Malolaktisk jäsning i tankar av cement direkt efter alkoholjäsningen.

Jäst: Naturlig jäst.

Första årgång: 1978.

Utmärkelser: 

·       93/100 Guida Maroni 2021.

·       Italienskt nationellt pris för bästa rödvin med avseende på kvalitet/pris.

·       Guide BEREBENE 2020 Gambero Rosso.

·       91/100 Guida Maroni 2020.

·       2 bicchieri Rossi Gambero Rosso 2020.