Mario Roagna har gjort en Barbera Superiore som har en skimrande rubinrödfärg med nästan kristallklar genomskinlighet. Tårarna är många och tunna, vinet har en god konsistens.

Carolina doftar varmt och ungdomligt intensivt av mintchoklad, lakrits, gräsörter och av skogens frukter som hallon, smultron och blåbär. Som final kommer lite violblommor och förgyller tillvaron. Relativt komplex.

Som namnet säger så har vinet en fyllighet, struktur, elegans och smakrikedom som är superiore. Smakerna räcker länge och väl i gommen. Smaker som smultron, blåbär, jordgubb, mintchoklad, örter, gräs med lite vingummin av viol i slutet. Vinet är torrt, mjukt, varmt, friskt, har eleganta tanniner och god sälta med mineraler. Kroppen har en god struktur. En fin och komplex smakbild med god balans och harmoni. Ett vin som är färdigt att drickas nu, men kan med fördel ligga i källaren ett tag. 

Mat: till denna utsökta Barbera så rekommenderar vi kalv, gris och lamm, gärna från grillen.

Volym: 750 ml

Alkoholhalt: 14.5%

Druvblandning: 100% Barbera

Serveringstemperatur: 16-18 grader

Lagring: 4-6 år

Vinifiering: druvor skördade för hand. 25 dagars alkoholjäsning med skalkontakt i temp-kontr ståltank. Malolaktisk jäsning i barrique.

Mognad: 16 mån i nya barrique, 6 mån i flaska.